“秋风凉，蟹脚痒”金秋时节谁又能拒绝肥美螃蟹的诱惑呢！

只要螃蟹新鲜干净卫生、彻底煮熟、并且对它不过敏，咱们肾友也是可以适量吃的。

｜螃蟹的营养价值

螃蟹不但口感鲜美，而且营养价值高，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对身体有一些滋补作用。

螃蟹是优质蛋白质的食物来源。对多数肾友来说，只要控制全天总蛋白不超标，用蟹代替鱼、禽、肉、蛋、奶是可以的。个头小的蟹，肾友可以吃1只，个头大的吃半只，而且要注意当天可以减少鸡蛋或牛奶的摄入。

｜吃蟹正确打开方式

①普通肾友：螃蟹做法很简单，完全清洗干净后，蒸笼上蒸20-30分钟即可。什么都不放就很鲜美，也可以沾醋汁、姜汁。清蒸的做法适合大部分肾友。

蟹身部位也主要是蟹肉，带有少部分的蟹黄，吃多了会造成蛋白质摄入过量，增加肾脏的负担，所以吃一只蟹身刚刚好。

蟹壳里面主要是蟹黄，也是蟹的精华部分，但这部分是胆固醇和脂肪的主要聚集部位，血脂高、尿酸高的肾友不适合吃。

｜不适合吃蟹的人

①海鲜过敏者。过敏说明身体不适应这类食物，因此要避免吃。

②尿酸高/痛风者。蟹的嘌呤值为中等，比较容易使尿酸升高，引起痛风。尤其在痛风发作期，要忍痛割爱，避免吃。

｜肾友不能吃的2种蟹

①生腌螃蟹

未经高温烹饪的生腌蟹含有很多细菌，仅用酒或盐没有办法杀死全部细菌。吃不得当，可能患急性肠胃炎，胃肠炎可能会导致肾病复发、加重，所以肾友别吃生蟹。

②死螃蟹

死螃蟹不仅味道和口感不好，更重要的是，常温下螃蟹死后细菌会大量繁殖，而且还会产生对人体有危害的生物胺，加大食用中毒风险。所以肾友一定要买活蟹。